Edoardo  Maria Bellotti Organista, clavicembalista e musicologo, è conosciuto come specialista del repertorio rinascimentale e barocco per tastiera, e in particolare dell'improvvisazione.
All'attività concertistica, che lo ha portato ad esibirsi in Europa, Stati Uniti, Canada, Giappone e Corea, affianca la ricerca musicologica, con la pubblicazione di saggi ed edizioni critiche di composizioni dei secoli XVII-XVIII. Tiene seminari, corsi e conferenze presso istituzioni musicali ed universitarie in tutto il mondo ed è spesso chiamato a far parte di giurie in concorsi internazionali.
Numerose ed apprezzate sono le sue incisioni discografiche su strumenti storici.
È Professore di Organo e Improvvisazione presso la Hochschule für Kunst und Musik di Brema (Germania) ed al Conservatorio F. A. Bonporti di Trento, nonché direttore artistico dell'Accademia Internazionale di Improvvisazione di Smarano (Italia).